年糕蘿蔔糕大變身 烹飪達人自製3款可愛甜品

熱鬧過後，打開雪櫃，發現各式賀年糕點堆滿雪櫃，怎辦？無論是煎或蒸的煮法已覺得膩，丟掉又太可惜，如何是好？請來曾以廚餘而贏得烹飪比賽冠軍的邱燕萍（Eva），教大家如何重燃食慾。

年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕相信是許多人家中常見的糕點，尤以年糕應該是「重災區」，Eva 就示範兩款年糕的變身大法。

1.年糕小雞菓子 

材料	分量
年糕	4 件
牛油	30g
麵粉	100g
雞蛋	1 隻
煉奶	60g

Steps：

i.將室溫牛油、麵粉、雞蛋（留少許備用）、煉奶搓至不黏手，然後放入雪櫃冷藏 20 分鐘。

ii.從雪櫃拿出來，將麵糰分開 8 份。

iii.將年糕亦切成 8 件。

iv.拿一份麵糰的一部分，包入年糕，然後搓成橢圓形作雞的下半身。

▲ （相片由被訪者提供）

v.再將剛才剩餘的一小部分麵糰搓成圓形作頭部，然後將頭與下半身黏起來。

▲ （相片由被訪者提供）

vi.用牙簽蘸蛋黃汁畫雞的眼、嘴及翼。
vii.放入焗爐，用 200 度焗 15-20 分鐘便完成。

2.年糕水信玄餅

▲ （相片由被訪者提供）

材料	分量
年糕	2 件
蒟蒻粉	2g
砂糖	15g
水	400ml

Steps：

i.年糕用星星模吸成星形。

▲ （相片由被訪者提供）

ii.蒟蒻粉、砂糖及水煮溶後，倒入模具內。

iii.加入星星年糕放雪櫃雪 1 小時，便完成了。

▲ （相片由被訪者提供）

雜糕酥餅

▲ （相片由被訪者提供）

食剩的鹹糕怎辦？放入酥皮就可成為酥餅了。將酥皮切成長方形，然後放上已切粒的芋頭糕、蘿蔔糕，再將酥皮切成一條條（或整塊酥皮亦可），排在糕上面，然後掃上蛋汁，用 200 度焗 8 分鐘便成。

蓮子大桔湯圓

▲ （相片由被訪者提供）

那麼全盒吃剩的糖蓮子怎辦？Eva 便想到一個好方法，就是做糖水。將糖蓮子、糖甘桔，如果還有糖蓮藕、糖冬瓜等，一併用來煲糖水（45 分鐘）。想糖水賣相更美觀，還可以用搓年糕用剩的糯米粉，分別加甘筍汁及斑蘭葉汁造成大桔湯圓，煮熟後一併放入糖水之中，就可以食靚靚蓮子大桔湯圓啦！

【其他熱話】80後赴大阪賣茶餐  日本人最愛飲鴛鴦【有片】

【其他熱話】台灣 Sim卡格價    當地購買比香港購買着數？

【其他熱話】分娩大作戰：我用17分鐘誕下BB